( für 2 Personen )
Zutaten:
1 Avocado
brauner Zucker
2 EL Essig
2 EL Wasser
1 Tasse Sultaninen
1 Glas Rotwein
1 Prise Zimt
Joghurt (natur)
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Zubereitung:
Die Sultaninen den Rotwein, Zimt und Zucker nach
Geschmack in einem Topf zu einem süßen Kompott
kochen .
Währenddessen die Avocado halbieren und den Kern mit
einem spitzen Messer einstechen und entfernen. Mit einem
Löffel das Mark aus der Avocado schälen (am Stück
bitte ;-))
Eine feuerfeste Pfanne erhitzen (am besten keine
beschichtete, die halten die Hitze beim karamellisieren oft
nicht aus und gehen kaputt) und den Boden mit Zucker
bedecken.
2 EL Essig und 2 EL Wasser dazugeben und warten bis der
Zucker schmilzt und die Masse leicht anfängt zu
bräunen.
Die Avocadohälften hineingeben und im Karamell
wenden.
Vorsicht, das die Zuckermasse nicht zu dunkel wird. Wenn
Karamell zu dunkel wird ist es bitter im Geschmack. Das geht
leider sehr schnell, also die Pfanne rechtzeitig vom Herd
nehmen....es sollte noch hellbraun sein.
Die karamelisierte Avocado auf 2 Teller geben, daneben
Joghurt und das Sultaninenkompott anrichten.
Absolut schräg, aber saulecker....
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